jueves, 17 de agosto de 2017

DIARIO DE INVESTIGACION 
SISTEMAS POKA YOKE EMPRESA SU KARNE


Miércoles 16 agosto 2017
Planta de producción sukarne Mexicali 
Planta con presencia internacional dedicada al procesamiento de producto alimenticio 



Su proceso de producción comprende desde la crianza del ganado hasta el empaque y exportación durante todo este procesos están presentes los sistemas de calidad en diferentes áreas, dentro de los cuales se encuentra el sistema Poka Yoke, en los procesos de producción, como complemento para cumplir con la misión de esta empresa: lograr ser la quinta empresa mundial en su ramo, en la actualidad esta posicionada en el octavo lugar



Los sistemas de calidad están presente en todas las etapas de producción: en la selección del ganado, el cuidado y monitoreo, mediante personal veterinario, los sistemas de sacrificio de la res para asegurara que sea un proceso sin dolor para el animal y en las condiciones optimas, el orden del corte de las piezas, la selección del producto de exportación, las condiciones del ambiente para evitar temperaturas por debajo de lo requerido y evitar alguna brote de bacterias, el monitoreo por medio de exámenes al personal y las pruebas a las áreas, equipo industrial y herramientas, también es monitoreado el sistema de empaque, ya que es necesario hacerlo al alto vacio para evitar la aparición de bacterias, el transporte debe cumplir con las especificaciones necesarias, los tiempos de entrega son monitoreados por el área de envíos y ventas sin embargo es un dato importante para el área de calidad y se lleva un registro ya que de ello depende la permanencia de la calidad del producto hasta el consumidor final,



El sistema Poka Yoke en esta gran cadena de producción son aplicados dentro de los procesos de cambio de área del producto, en la documentación necesaria para poder hacer entrega del mismo para el siguiente proceso, el personal de calidad se encarga de monitorear que cumplan con las especificaciones.



El contacto para la entrevista es:
Ing. María Elizabeth Reyes Gómez
Jefe de control de calidad Mexicali




Guion de entrevista 

El tema seleccionado es ¨sistemas Poka Yoke en los procesos de la industria en México¨

Nombre del entrevistado:
Empresa:
Puesto:

¿Cuánto tiempo de experiencia tiene dentro del área de calidad en su trabajo actual y en los anteriores?


Durante este tiempo de experiencia podría mencionar ¿Cuáles sistemas de calidad conoce y cuales se han implementado en su trabajo actual?


Podría explicar de qué trata el sistema Poka Yoke


Con respecto al sistema Poka Yoke ¿Que beneficios a obtenido la compañía al aplicarlo, y qué diferencia hay con los otros sistemas?


¿Cuáles son los problemas que considera más importantes de resolver en las empresas con respecto a la calidad?


¿Usted considera que el sistema de calidad Poka Yoke puede ayudar a mejorar esto? Y ¿Por qué?


¿Qué beneficios considera que obtiene la industria mexicana al aplicar sistemas de calidad en sus procesos?

jueves, 10 de agosto de 2017

Buscador: Redalyc
Tema: Sistema Poka-Yoke

Texto 1


¨ Los Sistemas poka-yoke son la herramienta de producción, que se enfoca en la mejora continua de la calidad de los productos y servicios, utilizando mecanismos o dispositivos muy simples en la mayoría de los casos y, a veces, implementando automatizaciones para el logro de mejoras de la calidad. Estos sistemas fueron desarrollados por el ingeniero japonés Shigeo Shingo, que buscó con esta herramienta eliminar las inspecciones de control de calidad. Dichos métodos son denominados “Sistemas a prueba de errores” (fool proofing –a prueba de tontos–), y la idea detrás de ellos es respetar la inteligencia de los trabajadores, y liberarles tiempo en sus puestos de trabajo, para que se puedan dedicar a actividades más productivas.¨ (Arrieta Posadas, 2011)

Datos del libro
Titulo: Herramientas de producción Ayudas para el mejoramiento en los procesos productivos
Autor: Jorge Gregorio Arrieta Posadas
Ciudad: Medellín, Colombia
Editorial: Fondo editorial Universidad EAFIT
Año de publicación: 2011


Texto: 2
¨Los sistemas Poka Yoke Significan el desarrollo de mecanismos y/o dispositivos para la obtención de cero defectos en los productos que fabrican la empresas. Tienen una fuerte relación con las 5S y con los sistemas SMED y, en consecuencia, también se desarrollan a la par.¨ (Arrieta Posada, 2007)

Datos del libro
Titulo: Interacción y conexiones entre las técnicas 5´s, SMED y Poka Yoke en procesos de mejoramiento
Autor: Juan Gregorio Arrieta Posada
Ciudad: Bogotá, Colombia
Editorial: Universidad Distrital Francisco Javier Caldas
Año de publicación: 2007


Texto: 3
¨Como objetivo, este artículo pretende identificar como el método Poka Yoke contribuye a evitar errores, corrigiendo defectos en la ejecución de piezas.
Como justificación para la elección de este tema se destaca que las empresas cada vez más invierten en la calidad de sus procesos de producción, siendo el desperdicio algo que señala fallas y que los mecanismos de la investigación de los medios de control necesita ser cada vez más perfeccionados.¨ (Teixeira Consul, 2015)

Datos del libro
Titulo: Aplicación de Poka Yoke en el proceso de calderas
Autor: Josiel Teixeira Consul
Ciudad: sao Pablo Brasil
Editorial: asociación Brasileña de ingeniería de producción
Año de publicación: Septiembre, 2015


Texto: 4


¨ Principio de facilitador: Principio de facilitación de las tareas, actividades y proceso, los procesos de simplificación, la automatización (comprendida la robotización), el poka yoke y la reingeniería de procesos, entre otros. Alrededor de éstos principios giran los métodos del Kaizen y el Just in Time, por cuanto la mejora de la calidad permite superar las restricciones, la mejora del layout y de los procesamientos en cuanto a calidad, productividad y tiempos, hace factible superar los cuellos de botella (como por ejemplo los tiempos para cambios de herramientas o tiempos de preparación), la reingeniería hace más fáciles los procesos, y todo ello debe lograrse concentrando los recursos en las áreas y procesos en los cuales la empresa disponga de claras ventajas competitivas (enfoque), lo cual es vital en una época de actividades a nivel global.¨ (Atehortua Tapias & Restrepo Correa, 2010)

Datos del libro
Titulo: kaizen: un caso de estudio
Autor: Atehortua Tapias, Yeison Andres; Restrepo Correa, Jorge Hernan
Ciudad: Pereira, Colombia
Editorial: Universidad tecnológica de Pereira
Año de publicación: 2010


Texto 5


¨ Metodología desarrollada por Shigeo Shingo aplicando dispositivos ‘‘a prueba de error’’ (Poka Yokes).16 En la vida diaria podemos identificar varios de estos dispositivos, por ejemplo el despertador, el timbre del horno de microondas cuando concluyó el tiempo programado, las luces del tablero del automóvil cuando no nos hemos colocado el cinturón de seguridad, encendido de una luz roja cuando falla el alternador, entre otros. En las plantas de manufactura los dispositivos a prueba de error (Poka Yokes) tienen diversas aplicaciones, por ejemplo: para seguridad personal, para protección de equipos mayores, para prevenir que se produzcan defectos o para avisar cuando ya se produjeron. Por seguridad para que funcionen algunas máquinas es necesario presionar dos botones con ambas manos para evitar accidentes en alguna de ellas, otras tienen una cortina de rayos láser que paran la máquina cuando detectan que alguien mete alguna extremidad. Para evitar sobrecalentamientos en compresores o calderas de gran tamaño y evitar defectos en la Producción, los Poka Yokes suenan alarmas y/o emiten luces de colores. Los Poka Yokes trabajan de manera automática, los del tipo A paran el proceso y los del tipo B avisan cuando se presentarán o presentaron los defectos.¨ (Reyes Aguilar, 2002)

Datos del libro
Titulo: Manufactura Delgada (Lean) y seis sigmas en empresas mexicanas: Experiencias y reflexiones.
Autor: Primitivo Reyes Aguilar
Ciudad: Distrito Federal
Editorial: Universidad Nacional Autónoma de México
Año de publicación: 2002

Bibliografía

Arrieta Posada, J. G. (2007). Interacción y conexiones entre las técnicas 5´s, SMED y Poka Yoke en procesos de mejoramiento. Bogotá, Colombia: Universidad Distrital Francisco Javier Caldas .

Arrieta Posadas, J. G. (2011). Herramientas de producción Ayudas para el mejoramiento en los procesos productivos. Medellín, Colombia: Fondo Editorial Universidad EAFIT.

Atehortua Tapias, Y. A., & Restrepo Correa, J. H. (2010). Kaizen: Un caso de estudio. Pereira, Colombia: Universidad tecnológica de Pereira.

Reyes Aguilar, P. (2002). Manufactura Delgada (Lean) y Seis Sigmas en empresas mexicana: Experiencias y reflexiones . Distrito Federal, México: Universidad Nacional Autónoma de México.

Teixeira Consul, J. (2015). Aplicación de Poka Yoke en el proceso de calderas. Sao Pablo: Asociación Brasileña de Ingenieros de Producción.

domingo, 6 de agosto de 2017

¨Esquema¨
Tema relacionado con el campo laboral del programa  educativo seleccionado.

El tema:
¨Sistema Poca Yoke en los procesos de la industria en México¨

De-limitación de mi tema:
¿En que beneficia la aplicación de este sistema en los procesos industriales en México?

Objetivo general:
Obtener el conocimiento de nuevas técnicas de aseguramiento de calidad, para elevar el estatus de
la manufactura en México

Objetivo especifico:
Establecer las condiciones de los procesos que permiten aplicar este sistema

Esquema de trabajo:
recolectar datos en Internet, por medio de paginas de colaboración abierta, procedimientos y
manuales, los instrumentos serian you tube, wikkipedia, manual de procedimientos, y el
tiempo estimado para esta investigación documental considero seria no mas de 3 sesiones de 3
horas cada una,
Observaciones a cerca de la película

¨Gorilas en la niebla¨
El proceso de investigación que presenta la protagonista en esta película es el siguiente: su trabajo consistía en investigar y proteger un grupo de gorilas en peligro de extinción, dar un reporte sobre las condiciones y el ritmo de reproducción y deceso de los gorilas, para lo cual utilizo el siguiente esquema de investigación


  •          Observar
  •          Contabilizar
  •          Interactuar
  •          Documentar
  •          Seguimiento

Resultado de imagen para gorilas en la niebla pelicula






jueves, 3 de agosto de 2017

Actividad 2 Sesión 4 Unidad 2

Metodología y fuentes

Pasos metodológicos que siguió Sherlock Holmes para llegar a las conclusiones mientras resolvía el caso presentado en ¨estudio escarlata,¨ y por que Fueron distintas a las elaboradas por Scotland Yard

Al final de la lectura, ya resuelto el caso Holmes le menciona a Watson los pasos que siguió y que le permitieron resolver el caso.
este es el orden:

  • Observar
  • Comparar
  • Comprobar
  • Formular hipótesis
  • Deducir por el método de exclusión
  • Cuestionar los motivos de cada cosa
  • Investigar
Y enfatiza en un factor, cuando le dice: ¨el gran factor para resolver un problema es la capacidad de razonar hacia atrás¨
una de sus características son su capacidad de análisis,
Otro de los pasos importantes que le menciona a Watson es: no hacerse teorías antes de disponer de todos los elementos, por lo tanto sus técnicas de investigación siguen un orden.

La diferencia de la metodología con Scotland Yard, fue el orden y como menciona Holmes la capacidad de razonamiento hacia atrás de los detectives policíacos, la ausencia de estas dos técnicas los hicieron seguir una hipótesis sin cuestionarla, solo siguiendo pistas de una hipótesis que no fue sometida al análisis basada en evidencias y técnicas que no obedecieron un orden